home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / poppysee.d < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  31 lines
  1.                         Poppyseed Cake
  2.  
  3. 1/4 C. Butter
  4. 1 C. Sugar (or 3/4 C honey, or 3/4 C maple syrup)
  5. 2 Eggs
  6. 2 C Flour
  7. 2-1/2 tsp. Baking Powder
  8. 1/4 tsp. Cinnamon
  9. 1/4 tsp. Salt
  10. 1/2 tsp. Nutmeg
  11. 1/2 C. Milk
  12. 1/2 C. Water
  13. 1/3 C. Poppyseed
  14. 2 T. Rose or Orange Flower Water (or 1/2 tsp. Almond Extract)
  15. 1/2 C. Golden Raisins, dredged in flour (Opt.)
  16.  
  17. Heat oven to 350o F.  Grease & flour 2 9"x5" loaf pans
  18. Cream butter & sugar.  Add eggs one at a time, beating well after each
  19. addition.  In a separate bowl, mix together all dry ingredients, except
  20. raisins and poppyseeds.  In a measuring cup mix milk, water & flavoring.
  21. There should be just over 1 cup liquid.  Add dry mixture and liquids
  22. alternately to creamed mixture, beating well after each addition.
  23. Add poppyseeds & blend thoroughtly, then add the raisins and stir them
  24. in gently by hand (to prevent the flour-coating from coming off which will
  25. send all the raisins to the bottom of the cake!)  Pour batter into prepared
  26. pans and bake appx. 1 hour 10 minutes (till the edges pull away from the
  27. sides of the pan, and a skewer stuck in the center comes out clean).
  28. This is a very densely textured cake, not like the standard white-cake
  29. type of poppyseed cake.
  30.  
  31.